O chocolate é recolhido da planta do cacao. A planta própria produz os pods ou as frutas que contêm os feijões de que a cacau é produzida. Estas plantas do cacao prosperam bem em tropical para secar áreas no mundo. Assim a costa de marfim em África é os produtores foremost dos feijões do cacao no mundo. Há outras áreas que têm uma palavra enorme no mercado de mundo para feijões de cacau mas nenhuma destes bate África. 

O chocolate foi consumido inicialmente como uma bebida nas regiões de Ámérica do Sul. Algumas das provas as mais adiantadas do consumo do chocolate datam de 1100 BC em Honduras. O Mayans foi anotado também para ter quantidades vastas consumidas desta bebida durante o pico das civilizações.

O processo de produzir o chocolate

Os feijões de cacau fermented geralmente antes de qualquer outra coisa. Os feijões de cacau frescos não podem ser consumidos diretamente depois que são colhidos. Um período do fermentation pelo menos de cinco a seis dias é recomendado começa o a maioria fora dos feijões de cacau. Durante o período do fermentation, os feijões são supostos ser agitados ocasionalmente para distribuir uniformente o calor produzido pelos feijões durante o processo de fermentation. Após o período distribído do fermentation, os feijões então são dessecados no sol por alguma hora e enviados então fora aos vários compradores pelo mundo inteiro.

Nas fábricas do

chocolate, os feijões de cacau secados roasted para conseguir sua cor marrom famosa e para trazer à frente o cheiro e o gosto do chocolate. A maioria de fábricas mantêm sua duração roasting e processam um secreto para ter um gosto ou um sabor original de seu produto. Após o processo roasting, os feijões são descascados e então reduzidos ou esmagaram aos nibs do chocolate. Os nibs são moídos para produzir o licor da cacau. Este licor da cacau é processado então de tal maneira que separa a manteiga de cacau dos sólidos. A manteiga de cacau é uma parte essencial de produzir o chocolate.

A manteiga de cacau então é processada e moída. Mais fino o resultado de moer o gosto melhor o chocolate estará na extremidade. A presença da manteiga de cacau é necessária em produzir produtos finos do chocolate. Alguns produtos não têm menos ou nenhuma manteiga de cacau em tudo que diminui assim o gosto do produto. A manteiga de cacau restante é misturada com algum açúcar e alguns dos sólidos no exposto às altas temperaturas, um conching chamado process. O processo moderando segue então, que é um processo refrigerando. O processo refrigerando correto é vital na consistência do produto. O resultado é derramado então dentro aos moldes para produzir uma barra de chocolate ou outros formulários e empacotado então e etiquetado para vendas.

Produzir o chocolate pode ser difícil sem o conhecimento correto. Usar ingredientes e processos da qualidade pode ajudar fazer os produtos mais finas então a maioria de confeições das médias.